Категории статей
Чайные блины
Что касается ча гао, то это особая форма чая: экстракт самого ценного — густого бархатного вкуса и насыщенного цвета. Миниатюрные плитки ча гао (в переводе с китайского «чайная паста») умели изготавливать уже во время правления династии Сун (XI−XIV век), позже способ был практически утерян. В последнее десятилетие старинный подход был восстановлен с использованием новых технологических возможностей.
Ингредиенты
| Зеленый чайный блин | Блин на пуэре |
| Яйца — 4 штуки | Яйца — 4 штуки |
| Мука — 500 г | Мука — 500 г |
| Молоко — 1 л | Молоко — 1 л |
| Сахар — 1 столовая ложка | Сахар — 1 столовая ложка |
| Соль — 1 чайная ложка | Соль — 1 чайная ложка |
| Растительное масло — 1 столовая ложка | Растительное масло — 1 столовая ложка |
| Порошковый чай матча — 15 г | Шу пуэр ча Гао — 15 г |
Приготовление
| 1. Взбить яйца с сахаром, добавить соль. Постепенно добавить молоко и муку, взбивая до однородности. Вмешать чай и добавить растительное масло. | 2. Жарить блины на раскалённой сковороде, немного смазывая её растительным маслом перед каждым блином. |