Категории статей

• Новости
• Интересно
  • Интересно про чай
  • Полезные и целебные свойства
  • Разновидности чая
  • Чайные традиции
  • Чайные рецепты
  • Интересно про кофе
  • Кофейные рецепты
• Специальные акции

Улун (оолонг)

В Европе встречается наименование «красный чай», в Китае его иногда называют «бирюзовым» или «сине-зелёным»). Внешний вид и характеристики улунов сильно зависят от технологии и конкретной степени окисления, но все улуны имеют очень характерный вкус, который не позволяет спутать их с какими-то другими видами чаёв.

 Примеры:

 Слабоферментированные: Дун Дин Сы Цзи Чунь.

 Средняя степень ферментации: Те Гуаньинь, Алишань, Хуан Цзинь Гуй.

 Сильноферментированные (их иногда называют «синими»): Формоза Улун, Фэн Хуан Дань Цун, Да Хун Пао, Дун Фан Мэй Жэнь.