Категории статей
Що таке калабас і як ним користуватися?
Калебаси з гарбуза вважаються найбільш правильними, але не буде великою помилкою придбати керамічну, дерев'яну та навіть металеву посудину для мате.
Істинний шанувальник ніколи не питиме його через край - на те є спеціальна металева "соломинка" - бомбілья. Як і калебасу, її винайшли індіанці гуарані. Спочатку це були порожнисті стебла, до яких прилаштовували сіточки-фільтри зі скручених волокон рослини (щоб частинки мате залишалися в калебасі). Сучасні бомбільї роблять із нейзильберу (сплав нікелю, цинку і міді), срібла, нержавіючої сталі та алюмінію.
Ще з часів стародавніх індіанців, перш ніж почати користуватися калебасою постійно, її заведено оживляти, інакше заварений мате не зможе правильно "дихати" і буде "вмирати" завчасно. Збадьорить калебасу окріп, яким її обдають зсередини, і заварка, яку засипають і заливають гарячою водою. Спілкуватися з мате калебаса повинна три доби, після чого посудину потрібно очистити, знову засипати заварку і заварити. Через добу - знову очистити калебасу. Тепер вона готова служити Вам вірою і правдою.
Процес матепітія виглядає так. У калебасу на дві третини засипається мате-заварка, яка потім просочується холодною водою, а через кілька хвилин можна вставити бомбілью, обережно зануривши ситечко на дно. Після цього заварка заливається вже гарячою водою і настоюється - зазвичай не більше двох хвилин. Тепер можна почати потягувати напій маленькими ковточками. Спочатку може здатися, що його смак не дуже - як у простого зеленого чаю. Однак поступово легкий трав'янистий присмак розгортається і змінюється на приголомшливо терпкий і гіркий. Уже після першої дегустації можете сміливо говорити друзям, що Ви - долучений і дивувати їх, необізнаних, своєю ерудицією.
